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正宗清远十大名菜做法？
清远白切鸡，食材选用的是清远麻鸡，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
白切清远鸡 白切清远鸡,是广东清远最有名气的一种美食。当地鸡肉吃法众多,其中最地道的吃法还是白切了,白切清远鸡的制作工艺非常考究,主要以土鸡为原料,制作时先把鸡拔毛处理干净,去除内脏后,再用热水浸熟斩件即可。
东乡蒸肉
东乡蒸肉，是清远英德东华镇的一种特产美食。当地东乡蒸肉的制作过程非常考究，主要以猪腩肉为原料，制作时将猪腩肉洗净切片，然后再用油炸至金黄捞出控油，之后加入白糖，烧酒和盐等调料炒制一番，最后拌上炒芝麻放到蒸笼中蒸透即成。成菜后具有色泽金黄，香味浓郁，肥而不腻等特点，一直是当地民众用来招待亲朋好友的必备菜肴。
清远白切鸡
是***用正宗的清远鸡烹制的。它是将整只鸡放入稍微滚烫的开水中以慢火浸煮至熟透，然后取出来立刻放到冰水中，等它冷却后再切成块摆放到盘子上，吃的时候蘸点葱、油、盐、芫茜、姜配制出来的蘸料。用这种方法既保持了清远鸡的原味，还具有香、滑、爽 ，非常好吃。
清远是广东省的一个地区，以其独特的美食文化而闻名。以下是一些正宗的清远地区十大名菜及其常见做法：
1. 清远鸡：将鸡用豆浆、盐水等清水煮熟，然后切块，拌以腌制酱汁，入蒸锅蒸热即可。
2. 丰泽蹄：将猪蹄剁碎，炖煮数小时，再用各种调料烹饪，使其味道独特而醇美。
3. 磨菇菜心：将磨菇、菜心快速炒熟，加入蒸鱼豉椒汁、鸡精、盐等调味料，提味后即可。
4. 高要冻豉饼：制作过程类似于烤蓉饼，在豉油饼上放上豬油蓉，再用大火烙制而成。
为什么越贵的茶叶味道越淡呢？
我觉得没有这种说法吧！茶的浓淡与价格是没有关系的，与之相关的应该是茶叶的品种，茶叶***制的老与嫩和制作工艺。
一般来说，绿茶选取嫩茶炒制，制作流程简单，味道较为清淡，保留了茶叶本身的一股清香，尤其明前茶是绿茶中最好的，深受江南人所爱。绿茶中有名的如西湖龙井，君山银针，安徽毛尖等。
红茶和铁观音***用较老的茶叶制作，发酵之后，茶香浓郁，入口醇厚，且回味无穷，这里有名的福建岩茶大红袍可不比绿茶便宜。岭南人最爱。
我们这里还有一个地方有种制作方法，是将并不算嫩的茶叶***摘之后揉洗三次，晒干，泡了之后苦味没有那么重，喝茶时连茶叶一起吃掉。这种茶味道偏淡，但并不会因此而身娇肉贵。
茶叶尖鲜嫩，所以冲5.6泡基本就淡了，推荐英德英红九号红茶；
红茶是人们比较喜爱的一种茶品，富含茶碱、茶多酚、钙、磷、镁、钾等多种矿物质和机体所需要的维生素，同时还含有各种氨基酸。
老喝茶的，都有这样的感觉，刚上市新茶味道比较清淡，泡一壶茶，第二浦水，加进去就没味道，很多老茶客都会选择在谷雨前后再买茶喝，这其实是有一定的道理的，明前茶，因为***摘比较难，生茶比较嫩，价格高，所以炒制的时候，杀青不会杀的很老，这样茶叶泡出来比较好看，因为炒的不是很干，茶叶碎末比较少，损耗也比较少，泡出来茶叶样子好看，但是杀青杀的不老，茶就不耐泡，香味不足。而谷雨前后，生茶本身价格便宜了，叶片比较大，比明前的茶老，一般买的客人都是图实惠，图味道的，不那么在乎茶叶泡出来的样子的，所以炒制的一般也比较老，这样茶叶的口感就比较好，耐泡，但熟茶容易碎，茶叶沫子会比较多，泡出来也不好看。当然，茶贵是有贵的道理的，但贵不一定就好喝，有些人喝茶是要求色香味俱全的，有些人，仅仅要求的是口感好，所以贵的，不一定就是好的，适合自己就是好的。
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