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食物中毒该如何急救？
我们一家曾经吃放置很久的蘑菇就食物中毒，全身出汗，衣服都湿了，好在没有更严重的事情，后来才知道蘑菇中毒可黄豆煎成汤或绿豆加自来水捣成汁来解决，所以饮食一定要卫生清洁，过期的食品或放置时间过长的食物就不要吃。食物中毒急救法有四种：
一、催吐解毒：这种方法大家也经常使用，像喝酒喝多了，也会用。正规方法是一汤匙食盐冲汤服下，用筷子***咽喉部，反复催吐，这样把脏东西吐出来就好了。
二、吸附解毒：中毒腹泄时，可食用适量烤焦的馒头。这个我是书上找到的，不建议食用。如果腹泄严重，还是应该及时去医院就医。
三、中和解毒：口服蛋清、牛奶缓解重金属之毒。对碱性毒物，可口服食醋、橘子汁。对金属或生物碱类毒物，可立即服浓茶。
四、特效解毒 ：橄榄解酒毒，橄榄汁解河豚毒，生茄子解细菌性食物中毒，胡椒解鱼、蟹等引起的中毒。韭菜捣烂成汁或山楂水煎取热汤服，可解食物中毒。若是鸟肉解毒，可取生扁豆晒研成粉末，用凉开水冲服，可解除鸟肉急性中毒。
【2017-12-17 中华医学科普回答】如题，谢邀，要回答这个问题，要了解事物中毒引起的机制，包括毒物的吸收、分布、代谢和对机体损害的机制，只有对这些有了充分的了解才能做到及时有效地急救工作。
我们知道病从口入，其实毒物吸收主要有3个途径：呼吸道吸收主要形态是粉尘、烟雾、蒸气、气体毒物。毒物由肺部吸收的速度比胃黏膜快 20 倍。消化道吸收主要是生活性中毒吸收，吸收部位在胃与肠道，以小肠为主。胃内 pH值、胃肠蠕动及胃肠道内容物对吸收有影响。皮肤黏膜吸收则主要是脂溶性毒物如苯胺、有机磷农药，临床上尤应注意的是头皮、腋窝、腹股沟、四肢内侧等部位。
毒物吸收入机体代谢部位以肝肠为主，甚至为肾、胃肠、心、脑、脾、胰、肺、肾 上腺、甲状腺、视网膜，各组织的网状内皮细胞也可进行代谢转化。毒物的排泄以肾脏最为重要，其次胆道、肠黏膜、汗腺、肺、乳汁等。从毒物在体内代谢、排泄过程，下列几点须重视:消化道是生活性中毒吸收、排 泄的主要器官，在急救中早期洗胃、导泻、利胆，可尽早减少毒物的吸收，加快毒物的 排泄。肾脏参与毒物在机体内代谢，同时又是毒物的主要排泄器官，因此保肾、利尿 在抢救急性中毒中有重要意义。肝脏是毒物在机体内代谢的重要器官，急性中毒病人 观察肝脏功能，保护肝功能措施是不可忽视的。呼吸道也是毒物的排泄器官，中毒时 又易引起中毒性脑病和组织细胞缺氧，急救中保持呼吸道通畅，尽快有效给氧则有利于 毒物的排出和保护组织细胞及大脑的功能。
因此临床上急性中毒救治原则如下:1、切断毒源:使中毒患者迅速脱离染毒环境，比如脱掉染毒的外套。2、迅速阻滞毒物的继续吸收:及早的洗胃、导泻、清洗皮肤和吸氧。3、迅速有效消除威胁生命的毒效应: 对出现心搏和呼吸停止的应迅速施行心肺复苏术，对出现休克、严重心律失常、中毒性肺水肿、呼吸衰竭、中毒性脑病、脑水肿、脑疝应及时对症救治。4、尽快明确毒物接触史: 接触史包括毒物名称、理化性质与状态、接触时间和吸收量及方式，最好能提供事发现场的药瓶、食物等，若不能立即明确， 须及时留取洗胃液或呕吐物、排泄物及可疑染毒物送毒物检测。5、尽早足量使用特效解毒剂。6、当中毒的毒物不明者，以对症处理为先和早期器官支持为主。
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夏天气温高，水分足，各种细菌病毒容易生长繁殖，所以夏天的食物容易腐坏，变质引起食物中毒。食物中毒按发病的机理，分为细菌性食物中毒，化学性食物中毒，动植物食物中毒，真菌性食物中毒等。往往食物中毒伴随着一系列消化道的症状，比如恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重的会有脱水，休克，昏迷等危及生命的毒性。下面我们来看看不同的食物中毒以及怎样急救。
1.细菌性食物中毒。就是平时所说的吃坏肚子了，夏天这种细菌性食物中毒很常见，有的严重有的比较轻，一般都是食物在存放，处理，食用等过程中霉变，腐坏引起的。包括长期放在冰箱腐坏的鱼，肉，蛋，奶，以及细菌感染的鱼，蟹等。
2.化学性食物中毒。有亚硝酸盐的中毒，有机磷农药的中毒，这种中毒一般症状比较重，有些人误把亚硝酸盐当成食盐，或者吃的食品中亚硝酸盐含量超标。需要立即就医，给与电解质输液及解救药物亚甲蓝。
3.动植物食物中毒。包括发芽的马铃薯，河豚，以及加工不当的木薯，白果，豆角等。
4.真菌性食物中毒。最常见的就是有毒的蘑菇。
以上几种食物中毒急救的共同点就是，立即催吐，情况严重要马上叫救护车，然后尽可能让中毒者吐出胃的内容物，如果患者上吐下泻十分厉害，可以给与淡盐水，稍微补充电解质。到医院后再洗胃导泻，给与解毒药物。
总之，病从口入，不安全的食物不要吃，冰箱里的食物加热杀菌再吃，一些夏季的瓜果虽然新鲜，也要洗净再入口。
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有什么操作只可以护士做而医生做违法的吗？
没有哪一条法律规定护士的操作有医生违法的行为。医生护士都是医护人员医务工作者，治病救人互相配合。但也有主次之分，医生下医嘱下指令，护士负责执行医嘱执行指令。
护士不熟悉的遇上难题，请医生指导帮忙是很常见的事情。现在男护士的比例越来越大，同样也需要医生的医嘱来执行操作。
救命的时候医护合作尤其重要，不单单是女***人导尿有时候需要男医生处理，妇产科主任医生也经常有男医生，男护士更别说逐渐多了起来。
严格意义上来说各种操作医生都必须会，都要会。但术有专攻，医生有医生的专业方向。扎针输液是护士最拿手最擅长的事情，在没有护士的时候医生也能够独立完成，就是没有护士那样麻利。
遵医嘱不单单是病人，还有执行医嘱的护士姐妹们。
就目前的医疗上的规定来讲，违法不至于。只是护理操作都是医生负责开医嘱，护士负责执行。如果遇见护士忙，或者特殊情况下，医生也有帮忙做的，如：男病人的私处备皮，病人不好意思，年轻护士也不好意思，就医生做啦。
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