大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于口腔材料缓凝剂的问题，于是小编就整理了1个相关介绍口腔材料缓凝剂的解答，让我们一起看看吧。
豆腐和豆腐花都是用石膏做的，会不会有毒？吃多了会怎么样？
豆腐和豆腐花都是用石膏做的，会不会有毒？吃多了会怎么样？
许多人吃豆腐、豆腐花都是在市场购买的，当听到豆腐、豆腐花是用石膏做的，你们想到的是什么？是建筑材料，还是医院打给伤患的石膏？有不少人问话食，豆腐和豆腐花都是用石膏做的，会不会有毒，吃多了会不会怎么样？
话食告诉你，豆腐和豆腐花是用大豆做的，只是有一部分豆腐、豆腐花在制作过程添加了石膏，但这是没有毒的，大家可以放心吃。
【石膏在食品中的真面目】
石膏是我们通俗的叫法，它的主要化学成分是硫酸钙，是一种矿物盐。在工业上常常用作水泥缓凝剂、石膏建筑制品、模型制作、硫酸生产、纸张填料、油漆填料等等。在食品工业上，硫酸钙则是一种安全性极高的凝固剂，属于食品添加剂的范畴。
食物中的每一种食品添加剂都需要经过毒性评估，并最终得出能否添加在食品中以及最高允许的添加用量，硫酸钙也不例外。
在食品工业上使用的所谓石膏，其实是纯净的硫酸钙水合物（化学式CaSO4）。钙和硫酸根是人体的正常成分，并且硫酸钙的溶解度很小，很难再消化道吸收，所以几乎没有毒性。[1]
依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，硫酸钙可用于豆类制品，最大使用量均按生产需要适量使用。也就是做豆腐、豆腐花用多少硫酸钙都是合法的，也不会对人体造成伤害。但商家也不会因此无***的添加，毕竟豆腐、豆腐花是以大豆为主要原料，而硫酸钙使豆浆充分凝固，并且分散均匀的作用，使用过多会影响豆腐的口感。
【并不是所有的豆腐都加了石膏】
“豆腐和豆腐花都是用石膏做的”，这种说法严格意义上来说是不准确的哦，只是这二者的制作过程中会添加一定比例的石膏，而且分量很少。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。
豆腐花，一道著名的特色传统小吃。
豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。
豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。石膏豆腐花还有宽中益气，清热消炎，止渴利水。可用于热病烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等症状的缓解。
总之，正常情况下食用的豆腐和豆腐花当中，石膏的含量微乎其微，是不会导致中毒的。
首先要说的是，豆腐无毒！豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类，并非是石膏，所以不会造成石膏中毒。
你说的豆腐应该是指南方的豆腐吧，以石膏粉为凝固剂。
一是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬；
二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软；
三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，这是一种新型的凝固剂，称为内酯豆腐，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。
豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，但是豆腐食用不当或者食用过多有什么坏处么？当然有！过量也会危害健康。
所以，石膏不会影响豆腐的安全性，但是还是适量食用豆腐比较稳妥。
以其担心石膏有毒，不如担心一下卤水，点豆腐最常用的是卤水，特别是北方的豆腐和豆片，都是用卤水的，俗话说【卤水点豆腐，一物降一物】就是这么来的。
卤水有多厉害，这么说吧，四十年前，农村人***全靠它，那时候农药很少，想不开想***，最容易得到的就是做豆腐做豆片用的卤水，我的一位小学同学，和哥哥吵架，一气之下喝了卤水，愣是没抢救过来，十一岁就这么离开了，最近的一次是本村的一位老人，独居一院，身体不太好，行动缓慢，儿女们定时送饭，除了陪老人的时间短点，对老人还是不错的，可老人脾气古怪，不愿意当活死人，喝了卤水，抢救无效，去世了，算算大概是五六年前的样子。
卤水是是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，有海水制盐后产生的副产物，因为它能够使蛋白质凝固，固自古以来都是用它做豆腐等食品的凝固剂。盐卤对皮肤及口腔、食管、目的粘膜腐蚀作用很强烈，口服后即出现胃部烧灼感、恶心呕吐、口干、痉挛性腹痛、腹胀、腹泻，可伴有头晕、头痛、皮肤出疹等症状，临床表现主要有剧烈腹痛、烦躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困难、紫绀、血压下降、尿少、尿闭，严重者可致昏迷，甚至呼吸麻痹和休克，以致循环衰竭而死亡。
不过也不必担心，盐卤再点豆腐的过程中与蛋白质结合沉淀，就是去了腐蚀性和毒性，另外作为凝固剂，用量也非常有限，不会有任何影响。
石膏的成分是硫酸钙，作为面团性质改性剂、酵母激活剂、PH调节剂、面粉处理剂、豆制品凝固剂、胶凝剂、钙质营养支持剂、螯合剂、抗结剂、干燥剂、食品加工助剂等。基本无毒，而且在食品中的添加量很少，一般都在1%一下，基本独一人体没有任何影响。
到此，以上就是小编对于口腔材料缓凝剂的问题就介绍到这了，希望介绍关于口腔材料缓凝剂的1点解答对大家有用。
