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在农村杀黄鳝怎么杀？有什么讲究吗？为什么？
找一铁钉钉在木板上，要钉透木板，将木板翻过来，使钉尖朝上。用木棍或刀背在黄鳝头上先敲一下，待其昏晕后将黄鳝头按在钉尖上，用左手衬块抹布抓住鳝身，右手持剪刀剪开鳝肚，去除内脏，刮去身上的粘液，清洗干净后即可按所需的要求或切片、切段、切丝……也可将黄鳝放入锅中，倒入开水没过黄鳝，随将锅盖盖好，待黄鳝不再动弹时，稍加一些食用碱面，浸煮2分钟，再捞出放入冷水中，清洗后开膛取出内脏，（加碱的目的是较容易洗净鳝身上的粘液）现在农贸市场的服务都比较完善，你可在买过黄鳝后请店家帮助宰杀好的，甚至可请他切段或切片，拿回家清洗干净即可烹饪的。
人们可以像这样剖黄鳝，详见第一张照片(重庆石柱县黄水镇农贸市场，算农村吧)，第四、五张照片是重庆市南岸区南坪市场上剖鳝鱼的场景，这种方法可以去骨和内脏，其肉可划成宽片或丝或斜片，还可去内脏后留骨斩成寸段(我们称鳝段)，烧鳝段是道名菜。
至于有什么讲究，鳝鱼身上有***，细心察看就会有发现的，下锅之前定要认真淘洗干净，可用点9度白醋淘洗几次，烹饪时要用热锅宽油爆炒，油温比水温高许多，可以达到高温灭菌、***等，自己吃着放心。
本文第三张照片是在重庆市石柱县黄水镇街边有一打🐟鱼人在剖“红泥鳅"，这是我平生第一次看到这种另类泥鳅并买了点来品尝，美味也。
转载的大鳝鱼照片很吓人呐，据说还有更大的，使人不感相信，但又可信其真有。
我记得我们以前的古辈是不杀黄鳝的，把黄鳝洗干净后直接放到锅煮熟后捞出来，然后一手指按住黄鳝的头，一手握剪刀从脖子处下手直接连到尾巴处，把内脏清理干净后剪成一段一段的用来作菜，不过味道一般。近几年来很少有人这样作了，都是把黄鳝养几天把肚里的泥水吐出来后整条扱进锅里油煎，也就是所谓的盘龙了，吃的时候拿筷子夹着黄鳝的头用嘴咬着黄鳝的脖子一撕就成了，这种方式作出的黄鳝的确美味。还有一种就是水产市场有专门杀黄鳝的人，把黄鳝的的头用钻子（以前用来作布鞋的一种专用工具）钉到木板上，然后用一把小刀从脖子上往下刮，把内脏与骨头都刮掉，肯定也刮掉了一些内的，一条黄鳝就刮成了薄薄的条形，一斤黄鳝好像这样杀完后只剩下3两的样子了，这是土豪的吃法了，我没吃过不知道味道怎么样。算了不讲了流口水了。
我家就是农村的，我来说说我们那里是怎么杀黄鳝的吧，首先我们这里在杀黄鳝的时候，多要用一个厚手套把拿黄鳝的手给牢牢套住的，因为黄鳝的咬合力还是比较大的，所以为了自己的安全着想，
也要用一个厚手套把手给牢牢护住了，等到拿黄鳝的手被护住了，就要开始把黄鳝的头部给拿起来了，然后在用另一只手拿起来剪刀对着黄鳝的头部就剪下去的，但是在剪黄鳝头的时候
一定注意不能把黄鳝头全部剪掉了，因为要是把黄鳝头给剪掉的话，那么下一步也就不好处理了，然后等到黄鳝头被剪开一个口子以后，就要用剪刀沿着黄鳝头部往下面剪下去了，但是在往下面剪的时候
也不要剪的太长了，因为黄鳝的内脏只到黄鳝变细的地方就没有了，所以我们在剪黄鳝的时候，只要剪到黄鳝身子开始变细的地方就行了，然后在用大拇指顺着剪开的口子，把黄鳝肚子里面的内脏全部处理出来，
但是在处理内脏的时候，一定要注意黄鳝的苦胆问题了，因为黄鳝的苦胆就在黄鳝的头部之处，而且是一个很小很小的苦胆，就好像一个米粒大小一样的，所以要是一个不注意的话，就很容易遗漏过去的，
等到黄鳝内脏全部处理干净了，就要开始处理黄鳝的粘液问题了，不过黄鳝的粘液问题对于我们农村人来说还是比较好处理的，因为我们在处理黄鳝粘液的时候，只要把黄鳝放到草木灰里过一下就好了，最后再把过完草木灰的黄鳝清洗清洗就可以烹饪了
最后小结：我们在买黄鳝的时候，一定要叫卖黄鳝的把黄鳝给处理干净了，因为黄鳝的处理问题还是比较麻烦的，而且要是一个不小心的话，还有可能被咬到手的，所以为了自己的安全着想，也要叫卖黄鳝的处理干净了
说到黄鳝，我老爸每年都要捉到上千斤黄鳝，只要天气一变暖和，他就会去捉，想吃的时候就和他说一声，他就会去杀点来吃。说到黄鳝怎么杀，有什么讲究！今天就和大家一起来聊一聊这个话题。
说到杀黄鳝，那你就要有一套工具——月亮刀和一个铁钉，月亮刀在我们这边集市上很多人卖，十几块钱一把，那个铁钉是自己做的，用钢丝将一头用火烧红，折成一个圆圈，另一头磨尖就可以了！
黄鳝身上有粘液，活的是不好抓的，抓住后迅速的在盆边上将黄鳝敲晕，这个时候的黄鳝是不怎么动的。在用铁钉***黄鳝头部，钉在木板上，用月亮刀从黄鳝的背上划开，剔除脊骨（有些地方是从肚子一边划开，那样吃的时候有点麻烦，还要吐刺，这样划开是不用吐刺的，全部都是肉），黄鳝很滑，月亮刀用刀尖去划脊背，很快的。直接在木板上划成段，去掉黄鳝头。记住黄鳝头一定要丢掉，老人们说黄鳝头是不能吃的，具体有什么说法，我也不太清楚。
有些人说黄鳝血有毒，可我们这边有直接将黄鳝杀了之后，洗都不洗，直接下锅炒制，这就是血鳝的做法。
黄鳝和泥鳅，在我们这边都被誉为“水中人参”，其味道那是无法言表的，题主只问到怎么杀，我在这里就不说怎么做着吃了，免得跑题。
到此，以上就是小编对于口腔修复壁纸下载的问题就介绍到这了，希望介绍关于口腔修复壁纸下载的1点解答对大家有用。
